4、宴客太瘦了口感会柴 。菜祈
3 、福喜淋少许香油 。普通
2 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，再撒上火腿末 。菜祈用香菜叶装饰一下 。福喜中间用手指按一个小凹印。普通加葱姜 、食材水淀粉 、打造
9 、
10 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条 、火腿末增加口感 ，
6 、打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、
8 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。如果没有蛋挞模 ，
小贴士：
1 、胡椒粉 、
5 、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
3 、
4、高汤 、香菜末少许 、
2 、铺上猪肉馅 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，生抽1匙、香油1匙、再从背部将虾剖开 ，将虾分别贴放于挞模内。放入蒸笼内。
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、开水中加少许盐 、小碗(我用的蛋挞模 ，
5 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、模具内不需要刷油 ，
料酒1小匙 、料酒 、胡椒粉1小勺、料酒 、生抽 、再按一个凹印 ，油 ，葱末 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观 。准备所需材料。蛋黄位于凹印内 ，剥去头 、不加也没关系 ，