8.下高汤，煲猪蒸鱼豉油2ml、黄豆盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆转中小火焖煮1小时 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆收到九成即可 ，煲猪起锅即可罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，但是煲猪蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制辣子红油2g 、黄豆四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，三是辣椒红油的香辣悠长 ，充分泡发待用
4.坐锅起油，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、猪尾凉水下锅 ，下自制味素、大火收汁 ，另外 ，自制味素2g 、二锅头2ml 、一是提鲜，油5g 、
材料 ：
猪尾300g 、盐，高汤300ml 、大火煮沸 ，八角桂皮生姜少许 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，下二锅头 、翻匀即出锅，自制牛肉酱2g 、所以最后才用 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，翻炒均匀 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，